Tosta de Bondiola

Ingredientes:

  • Paquete de Bondiola familiar o porcionada
  • Menta
  • Cilantro
  • Albahaca
  • Comino tostado
  • Curcuma
  • Miel de caña
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Ajo
  • Sal
  • Ralladura de limón
  • Mantequilla
  • Cebolla roja
  •  Panela rallada
  • Vinagre de vino tinto
  • Tomate cherry
  • Aguacate
  • Rúgula

Preparación:

  1. Procesar en una licuadora las hojas de menta, cilantro, albahaca, comino tostado, cúrcuma, miel de caña, aceite de oliva, zumo de limón, ajo, sal y ralladura de limón.
  2. Sobre una bandeja de horno añadir la bondiola familiar e impregnarla muy bien con la mezcla previamente procesada, agregar sal y llevar al horno a 180°C por 1 hora.
  3. En un sartén agregar mantequilla y aceite de oliva, añadir la cebolla roja en julianas, sal, panela rallada, vinagre de vino tinto y dejar sofreír.
  4. Tostar el pan rústico o de centeno en un sartén.
  5. Servir sobre el pan tostado aguacate, tajadas de bondiola horneada, añadir la mezcla de cebolla roja, tomates cherrys a la mitad, hojas de menta, rúgula y un poco de aceite de oliva.

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