Tocineta Especiada al horno - Receta Cervalle

Tocineta Especiada al horno

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Ingredientes:

  • Paquete de Chicharrón Premium
  • Pimienta
  • Sal
  • Semillas de coriander
  • Canela en polvo
  • Aceite de oliva
  • Vegetales (Apio, Cebolla, Zanahoria, Ajo)
  • Vino blanco
  • Zumo de naranja
  • Ralladura de naranja
  • Manzana verde en tiras
  • Yacón en tiras
  • Cidra en tiras
  • Rabano en tiras
  • Zumo de limón
  • Menta

Preparación:

  1. Procesar las semillas de coriander, canela en polvo y sal.
  2. Hacer un ligero corte la capa de grasa del chicharrón y en un bowl añadirle aceite, la mezcla procesada previamente y revolver con un poco de sal.
  3. En una bandeja para horno agregar una cama de vegetales cortados (apio, cebolla, zanahoria y ajo) y sobre este añadir las tajadas de chicharrón, añadir vino blanco, zumo de naranja, ralladura de naranja y llevar al horno a 150°C por 40 minutos.
  4. En un bowl agregarlas tiras de manzana verde, yacón, cidra y rábano, añadir aceite de oliva, zumo de limón, hojas de menta, ralladura de naranja y revolver.
  5. Procesar rústicamente en una licuadora los vegetales al horno sin ajo.
  6. Servir el Chicharrón Premium con la salsa generada por los vegetales al horno licuado y la mezcla de manzana y otros ingredientes.

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