Sobrebarriga a la criolla - Receta Cervalle

Sobrebarriga a la criolla

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Ingredientes:

  • 1 paquete de Sobrebarriga de cerdo Practicerdo
  • 1 taza de Cerveza
  • 1 taza de Guiso criollo
  • 10 grs. de Cilantro fresco
  • 2 hojas de Cimarrón fresco
  • 1 taza de Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite Vegetal

Preparación:

  1. Porciona la Sobrebarriga, salpimiéntala y séllala en un sartén con un poco de aceite, reserva.
  2. En una olla o perol, agrega una taza de agua y una taza de cerveza, agrega un poco de guiso criollo, cilantro, cimarrón, sal y pimienta, lleva a cocción hasta llegar a punto de ebullición.
  3. Agrega la Sobrebarriga porcionada y previamente sellada. Tapa y baja el fuego.
  4. Cocina por 30 a 45 minutos.
  5. Retira la Sobrebarriga y deja reducir un poco el líquido de cocción.
  6. Rectifica sabor y sirve con un poco más de guiso criollo, acompaña de papas y ensalada fresca.

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