Ingredientes:

• Punta de anca familiar
• Sal y pimienta
• Papas
• Romero
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Chimichurri (perejil liso, pimentón, ajo, pimienta, cebolla, aceite y vinagre)

Preparación:

1. Realizar unos cortes sobre la grasa de la punta de anca sin llegar a la carne, formando unos diamantes con cortes diagonales.
2. Salpimentar procurando que entre en el espacio de los cortes.
3. Precalentar la parrilla y sobre este añadir la punta de anca por el lado de la grasa. Dejar por 30 minutos, voltear y dejar asar por 20 minutos.
4. Las papas cocidas se deben aplastar llevarlas a un sartén con mantequilla, un poco de aceite, ramas de romero y sal. Dejar hasta que doren.
5. Servir la punta de anca con papas al romero.