Arroz amelcochado de chorizo y chicharrón

Ingredientes:

  • Paquete de chorizo ahumado
  • Tocino de cerdo
  • Arroz
  • Curry criollo (mezcla de semillas de cilantro, pimienta guayabita, comino, laurel y orégano seco)
  • Cebolla de rama
  • Ajo
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Caldo de humo
  • Ahogao
  • Cilantro
  • Sal
  • lechuga

Preparación:

  1. En una olla con agua cocinar por 45 a 50 minutos el tocino cortado en cubos junto con hierbitas como cebolla larga, ajo. Después freírlos a una temperatura media en aceite caliente.
  2. En una olla agregar un poco de aceite de oliva y el chorizo ahumado, añadir arroz precocido, ahogado, caldo de hueso (hervir agua con huesos, apio, zanahoria y cebolla). Agregar pipilongo o pimienta, curry criollo, cerdo asado y cilantro picado.
  3. Servir el arroz amelcochado con los chicharrones y un poco de lechuga.

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