Gracias a los avances tecnológicos y el cambio de mentalidad de los productores, los cerdos de hoy son más magros, lo que significa mejor calidad con menor contenido de grasa.

La producción de cerdo se ha transformado para satisfacer las necesidades de los consumidores, que cada vez más se preocupan por consumir productos saludables sin tanta grasa. Como dato curioso en 1930, una buena parte del cerdo se usaba para la producción de manteca. Hoy en día, la carne magra remplaza la mayoría de esa grasa.

"El Alto consumo de proteína mantiene la masa muscular y el sentimiento de saciedad y a su vez estimula la pérdida de peso en mujeres obesas y pre obesa"...